ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਉੱਤਮ ਵਿਕਲਪ

 (ਸਮਾਜ ਵੀਕਲੀ)   ਅੱਜ ਦਾ ਯੁੱਗ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਬੇਹੱਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਭੌਤਿਕਤਾ ਨੇ ਇਸ ਸਦੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਬੱਧ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਦੇ ਮਾਹਿਰ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਵੱਲ ਵਾਪਸੀ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਭਲਾਈ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਧਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੋਟਾ ਅਨਾਜ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੁਰਾਕਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥਨ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਪਾ, ਮਧੁਮੇਹ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਡਾ.ਐਸ ਪੀ ਸਿੰਘ ਸੀਨੀਅਰ ਅਧਿਆਪਕ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਸੁਚਾਰੂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀ ਕੁੱਲ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ-ਸੰਘਟਨਾ ਗੁਣ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਦੀਵੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ-ਸੰਘਟਨਾ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਰੀਆਂ, ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਰਗੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਐਂਟੀਓਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ-ਸੰਘਟਨਾ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਰਸਾਇਆ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਆਹਾਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ-ਸੰਘਟਨਾ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਬੱਧ ਖੁਰਾਕਾਂ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰਤਾ ਕੀਤੀ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫੈਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਹੀਂ,ਲੱਸੀ ਆਦਿ ਪਾਚਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਅਵਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗਟ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਕੁੱਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਖੁਰਾਕ ਚੋਣਾਂ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਨ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਟਿਕਾਊ ਕਿਸਾਨੀ ਅਭਿਆਸ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕਿਸਾਨੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਲੋਕ ਸਥਾਨਕ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਮੱਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਵੱਲ ਬਦਲਣਾ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਬੱਧ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਕਸਰ ਵਧੀਆ ਸੁਵਿਧਾ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਹਿਰ ਸੁਝਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕਦਮ ਚੁੱਕਕੇ—ਆਹਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ਼ ਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਜੋ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਕਮੇਊਨਿਟੀ-ਸਮਰਥਿਤ ਕਿਸਾਨੀ (CSA) ਪ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਹਿਲਕਦਮ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਪਰਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਪਸੀ ਸਾਂਝ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਖਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਆਹਾਰ ਦਾ ਮਹੱਤਵ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬੇਹੱਦ ਅਹਿਮ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਬਹੁਗੁਣਾ ਫਾਇਦੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜਾਣੂ ਖੁਰਾਕ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਦਾਨੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਿਹਤ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗ੍ਰਹਿ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।

‘ਸਮਾਜਵੀਕਲੀ’ ਐਪਡਾਊਨਲੋਡਕਰਨਲਈਹੇਠਦਿਤਾਲਿੰਕਕਲਿੱਕਕਰੋ
https://play.google.com/store/apps/details?id=in.yourhost.samajweekly