ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਿਠਾਈਆਂ: ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਖ਼ਤਰਾ

(ਸਮਾਜ ਵੀਕਲੀ) ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਜਸ਼ਨਾਂ, ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਇਹਨਾਂ ਜਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ, ਜੋ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਦਾ ਮੁੱਦਾ ਬਣ ਗਈਆਂ ਹਨ।

ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਅਸਮਾਨੀ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਕਮਾਉਣ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵਸਤਾਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਸਗੋਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸਾਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵਿਗਾੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ ਆਮ ਰੂਪ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਘਟੀਆ, ਜਾਂ ਖਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

 1. ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗ: ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੰਗ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ, ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

 2. ਨਕਲੀ ਮਿਠਾਈ: ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਸਸਤੀਆਂ ਨਕਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਗੁੜ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।

 3. ਦੂਸ਼ਿਤ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ: ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੋਆ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸਟਾਰਚ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ, ਜਾਂ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਮਿਲਾਵਟਦਾਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗੰਦਗੀ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

 4. ਨਾਨ-ਭੋਜਨ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ: ਘਿਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸਸਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

 5. ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ: ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਰਸਾਇਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਰਮਾਲਿਨ (ਇੱਕ ਪਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਮਬਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦਿਆਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ‘ਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।

 ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖਤਰਾ

 1. ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ: ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਪਦਾਰਥ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫੌਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਕਸਰ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਣਾ, ਦਸਤ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

 2. ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ: ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਧੱਫੜ, ਛਪਾਕੀ, ਜਾਂ ਦਮੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

 3. ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ: ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੇਵਨ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

 4. ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ: ਦੂਸ਼ਿਤ ਜਾਂ ਮਿਆਦ ਲੰਘ ਚੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਤੇਜ਼ ਬੁਖਾਰ, ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

 ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ

 1. ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ: ਨਾਮਵਰ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਰੀਦੋ ਜੋ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਜਾਂ ਅਸਥਾਈ ਸਟਾਲਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੋਤ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

 2. ਲੇਬਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਿਵੇਂ ਕਿ FSSAI (ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ) ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਸਪਸ਼ਟ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਕਲੀ ਐਡਿਟਿਵ ਜਾਂ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ।

 3. ਘਰੇਲੂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ: ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੀ, ਮਿਲਾਵਟ ਰਹਿਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਐਡਿਟਿਵ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।

 4. ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ: ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਣ।

 5. ਮਿਲਾਵਟ ਲਈ ਟੈਸਟ : ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਟੈਸਟ ਕੁਝ ਆਮ ਮਿਲਾਵਟਖੋਰਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ-ਅਧਾਰਿਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਨਾਲ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।

 ਸਿੱਟਾ

 ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਜਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਗੰਧਲਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਸਗੋਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਜਸ਼ਨ ਸੱਚੇ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਬਣੇ ਰਹਿਣ।

ਸਮਾਜ ਵੀਕਲੀ’ ਐਪ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠ ਦਿਤਾ ਲਿੰਕ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ
https://play.google.com/store/apps/details?id=in.yourhost.samajweekly